Femme magazine : A quoi servent les vitamines ?

Les vitamines sont des mol�cules indispensables au bon fonctionnement de notre organisme, agissant � des doses tr�s faibles (milligramme ou microgramme).
Ce sont des activateurs d'enzymes, substances essentielles qui interviennent dans les r�actions chimiques de tous les �tres vivants. Sans vitamines, beaucoup d'enzymes �tombent en panne�, provoquant des troubles graves, voire une issue fatale. Elles sont apport�es par l'alimentation, car l'homme est incapable de synth�tiser la plupart d'entre elles, ou bien il en produit trop peu : c'est le cas des vitamines A, D et PP. Il existe treize vitamines connues : quatre sont solubles dans les graisses (A, D, E, K), neuf sont solubles dans l'eau (B1, B2, B6, B12, acide folique, acide pantoth�nique, biotine, PP et la c�l�bre vitamine C). Nous d�pendons donc compl�tement de l'alimentation. Petit d�tail �tonnant, tous les mammif�res n'ont pas les m�mes besoins : seuls les primates, dont l'homme, et le cobaye ont besoin de vitamine C.

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