Pour 15 biscuits fourr�s : 100 g de poudre d'amandes (ou poudre de noisettes), 100 g de farine, 80 g de sucre semoule, 80 g de beurre mou, 1 jaune d'�uf, 1 c. � c. de vanille liquide Garniture : 50 g de chocolat noir fondu, 20 ml de cr�me fleurette (ou nutella, confiture)
Dans un saladier, verser la poudre d'amandes (ou noisettes), le sucre, la farine et enfin le beurre mou. Travailler la p�te � la main. Lorsque le beurre est incorpor�, ajouter le jaune et la vanille. Ne pas trop travailler la p�te. Couvrir le saladier de film �tirable et laisser reposer au r�frig�rateur pendant 1 heure, le temps de raffermir la p�te. Pr�chauffer le four � 170�C. Pr�lever des petits morceaux de p�te et fa�onner 30 petites boules entre les paumes des mains (2-3 cm de diam�tre environ). Les d�poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris�. Enfourner pour 15 minutes (environ) � 170�C. Surveiller la cuisson, les biscuits ne doivent pas brunir. A la sortie du four, ils sont encore un peu mous, ils durciront en refroidissant. Le tour et le dessous doivent �tre l�g�rement durs et le centre du biscuit moelleux. Les laisser refroidir sur une grille � p�tisserie. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie (ou micro-ondes puissance douce). Hors du feu, ajouter la cr�me et m�langer. Laisser refroidir et durcir un peu avant de garnir les biscuits. A l'aide d'une cuill�re, d�poser du chocolat (ou autre garniture) sur la partie plate d'un biscuit puis recouvrez d'un autre biscuit. Laisser figer. A conserver dans une boite herm�tique.
Astuce : le chocolat doit �tre l�g�rement pris (un peu comme du nutella) pour �viter que cela ne coule partout, ce qui vous facilitera la t�che pour garnir les biscuits.

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