Lundi 08 Août 2011
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         Femme magazine
Chorba marocaine

250 g de viande de veau, 2 carottes, 2 navets, 2 pommes de terre, 2 branches de céleri, 3 belles tomates, 1 bouquet de persil, 1 oignon, 1/2 verre à thé de vermicelles, 1 c. à s. d'huile, 1 c à c. de sel, 1/2 c. à c. de poivre, 1 pincée de safran Suite...


Brick à la purée de pomme de terre

1 kg de pommes de terre, 1/2 litre de lait, 1 douzaine de feuilles de dioul, 50 g de beurre, poivre, sel, de l'huile pour friture Suite...


Kassra

3 mesures de farine, 1/2 noix de levure de bière, 1 c. à c. de sel, 1 tasse d'eau Suite...


LOKMAT EL ARRIS

1 bon poulet, 100 g de beurre, 2 c. à s. d’huile, 1/2 c. à c. de sel, 1 pincée de safran, 1 ou 2 pincée de poivre noir, 1 kg de pruneaux (calibre gros), 1 petit pot de miel, 200 g d’amandes émondées et grillées, 1 c. à s. d’eau de fleurs d’oranger Suite...


M’chimechette

Poulet ou viande, 1 poignée de pois chiches (trempés la veille), 1 oignon, 1 c. à s. de smen, 2 à 3 c. à s. d'huile, 500 g de pommes de terre, 250 g de viande hachée, 4 à 5 œufs, poivre noir, cannelle, sel, l'huile pour friture Suite...


Confiture de poires

1 kg de poires, 800 g de sucre cristallisé, 1 citron, vanille Suite...


Cigares aux pistaches

Pour la pâte : 3 petites mesures de farine, 1 mesure de smen, 1 mesure d’eau de fleurs d’oranger, colorant alimentaire vert, huile pour la friture Pour la farce : 1 douzaine de feuilles de diouls, 300 g d’amandes émondées moulues, 150 g de sucre cristallisé, eau de fleur d’oranger Garniture : miel, gelée, 50 g de pistaches Suite...


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