Femme magazine : Filets de poulet aux poivrons et c�leri

4 filets de poulet, 1 gros poivron rouge ou deux petits, 3 � 4 branches de c�leri selon grosseur (il ne faut pas que le c�leri domine le plat), 2 oignons, 1 gousse d'ail, 2 � 3 pinc�es de piment (facultatif ), 3 c. � s. d'huile, 10 cl d'eau, 2 � 3 c. � s. de concentr� de tomates
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, y faire rissoler les filets de poulet pendant 5 � 6 mn en les retournant pour que la cuisson soit bien r�partie et homog�ne. Les sortir, les couper en cubes, r�server au chaud. A la place des filets de poulet, mettre � rissoler pour 5 mn, en remuant le plus souvent possible, le c�leri lav� et coup� en petits tron�ons ainsi que les feuilles de celui-ci puis l'oignon, le poivron lav� et coup� en fines lamelles et la gousse d'ail d�germ�e coup�e finement. Ajoutez le sel et le piment, bien m�langer et ajoutez la sauce tomate et les 10 cl d'eau. Couvrir et faire mijoter 3 � 4 mn � feu moyen. Ajoutez les blancs de poulet, laissez mijoter encore 5 mn pour que le poulet s'impr�gne de tous les sucs et odeur des l�gumes. Les l�gumes � ce stade de cuisson sont tr�s croquants et la viande moelleuse. Vous pouvez poursuivre la cuisson des l�gumes (hors viande) si vous les d�sirez confits, les deux versions sont parfaites. Servir avec une compot�e d'aubergines ou du riz.

Nombre de lectures :

Format imprimable  Format imprimable

  Options

Format imprimable  Format imprimable