Une bo�te de thon au naturel, 2 �ufs, 1 citron, 4 c. � c. de concentr� de tomates, 4 c. � c. de cr�me fra�che, sel, poivre, 1 botte de persil
Egoutter le thon, le mixer pour obtenir une pur�e (ou bien l'�craser � la fourchette). Hacher le persil. Dans un saladier, m�langer la pur�e de thon avec les �ufs battus, le concentr� de tomates, la cr�me fra�che, le persil et le jus de citron. Saler, poivrer. Verser le tout dans un petit moule � cake. Couvrir avec un papier d'aluminium et mettre � cuire au four pendant 20 minutes. V�rifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Le centre doit �tre souple mais pas trop liquide. Laisser refroidir puis mettre au frais pendant 2 heures. Servir froid accompagn� d'une sauce tomate.

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