SACHEZ QUE ?
L�origan (za�tar) en infusion calme la toux (expectorant) ; quant � l�huile essentielle (interdite aux femmes enceintes, allaitantes et jeunes enfants), c�est un puissant antiseptique, mais attention, elle est irritante pour la peau.

Le curcuma prot�ge le foie
Selon le journal Gut de l�Association m�dicale britannique, le curcuma (erq lasfar) prot�gerait le foie. Michael Trauner, professeur en m�decine interne de l�Universit� m�dicale de Graz, en Autriche, a dirig� une nouvelle �tude sur les bienfaits du curcuma. Cette �pice, grandement cultiv�e en Asie, est utilis�e depuis de nombreuses ann�es pour ses propri�t�s anti-inflammatoires dans le traitement de maladies de la voie biliaire qui m�nent souvent � une cirrhose. Des chercheurs autrichiens et am�ricains viennent de d�couvrir que le curcuma prot�ge aussi le foie. On a utilis� des souris g�n�tiquement modifi�es pour rendre leur foie malade. On a donn� du curcuma pendant quatre semaines � un premier groupe et pendant huit semaines � d�autres, alors qu�un autre groupe avait une alimentation normale. On a not� que le curcuma joue un r�le dans le processus inflammatoire et permet de r�duire les dommages caus�s au foie. L��pice agit �galement contre le blocage du canal biliaire. Les souris des groupes qui ont re�u du curcuma pendant quatre et huit semaines ont connu les bienfaits protecteurs de cette �pice. Cela permet de croire que le curcuma pourrait fournir une th�rapie int�ressante pour le futur.

Hypertension et r�glisse
La racine de la r�glisse renferme de la glycyrrhizine (pouvoir sucrant de la r�glisse) qui, prise en grande quantit� sur une longue dur�e, peut favoriser ou aggraver l'hypertension art�rielle. En provoquant une r�tention des liquides dans les tissus, des pertes en calcium et en potassium, elle agit directement sur les causes responsables de l�hypertension art�rielle. L�autre raison tient � ce qu�elle peut augmenter les effets des m�dicaments prescrits pour lutter contre l�hypertension art�rielle. Pour r�duire les risques, notamment chez les fumeurs qui troquent souvent leurs cigarettes contre un b�ton de r�glisse, les m�decins pr�conisent les extraits de r�glisse sans glycyrrihizine, mieux adapt�s aux traitements m�dicamenteux longs.

LE SAVIEZ-VOUS ?
Dans la cuisine indon�sienne, la coriandre est appel�e ketumbar, ailleurs elle est aussi indiqu�e comme persil chinois ou japonais.

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