Pour la p�te � choux : 150 g de farine, 4 �ufs, 125 g de beurre, 1 c. � s. de sucre, 2 pinc�es de sel Pour la garniture : 50 cl de glace � la vanille, 150 g de chocolat, 30 g de beurre, 15 cl de lait
Pr�parez la p�te � choux. Pr�chauffez le four th. 7 (210�). Coupez le beurre en petits morceaux dans une casserole. Ajoutez le sucre, le sel et 25 cl d�eau. Faites chauffer. Hors du feu, ajoutez la farine d�un seul coup en fouettant. Remettez sur le feu et faites cuire en m�langeant vivement jusqu�� ce que la p�te se d�tache de la casserole. Retirez la casserole du feu et incorporez les �ufs entiers un par un en fouettant avec un batteur �lectrique. Mettez la p�te dans une poche munie d�une douille lisse. Faites des petites boules de p�te sur une feuille de papier sulfuris� humidifi�e en les espa�ant bien car elles gonflent � la cuisson. Enfournez et faites cuire 30 min en laissant la porte du four entrouverte. Sortez les choux du four et laissez-les refroidir. Cassez le chocolat dans une casserole. Ajoutez le beurre en parcelles et le lait. Faites fondre � feu doux en m�langeant en fin de cuisson pour obtenir une sauce. R�servez au bain-marie. Coupez les petits choux aux trois quarts de leur hauteur. Remplissez chaque chou d�une petite boule de glace � la vanille. Posez les chapeaux par dessus. Disposez les choux dans des bols ou dans des assiettes creuses et arrosez-les de sauce au chocolat. Servez aussit�t.

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