125 g d�amandes grill�es, 125 g de noisettes grill�es coup�es grossi�rement, 60 g d�abricots confits coup�s finement, 60 g d�ananas confits coup�s finement, 60 g d��corces d�agrumes s�ch�es coup�es finement, 100 g de farine, 2 c. � soupe de cacao, 1 c. � caf� de cannelle, 75 g de sucre en poudre, 175 g de miel 60 g de chocolat noir fondu 2 c. � caf� d�extrait de caf�
Pr�chauffez votre four th.5 (150�C). Dans un grand saladier, m�langez les amandes, les noisettes, les abricots, l�ananas, les �corces d�agrumes, la farine, le cacao et la cannelle. Graissez un grand plat rond de 20 cm de diam�tre. Garnissez la base et les c�t�s de papier de cuisson. Graissez ce papier. Mettez le sucre et le miel dans une casserole moyenne, faites chauffer � feu doux jusqu�� ce que le sucre soit dissous, en frottant bien les c�t�s de la casserole. Portez � �bullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 min sans couvrir jusqu�� obtention d�un caramel brun clair. Versez ce sirop, l�extrait de caf� et le chocolat fondu dans le saladier et m�langez vivement. Etalez rapidement ce m�lange dans le plat de cuisson et lissez la surface. Faites cuire 35 min � four moyen. Sortez le g�teau du four et laissez-le refroidir dans le plat. Retournez-le, puis �tez le papier. Enveloppez-le dans une feuille d�aluminium et laissez reposer au moins 1 jour avant de le couper. Garnissez de poudre de cacao tamis�e avant de servir.

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