250 g de farine, 175 g de beurre, 80 g de sucre cristallis�, 1 �uf, 1 pinc�e de sel
Dans une terrine, battez le sucre, le sel et l'�uf entier, jusqu�� ce que le m�lange devienne mousseux. Incorporez rapidement la farine tamis�e, en utilisant les doigts, de fa�on � obtenir une sorte de semoule granuleuse. Sablez la p�te entre les mains. Ajoutez le beurre ramolli et p�trissez � la main afin d'obtenir une p�te onctueuse et souple. Rassemblez le tout en boule homog�ne que vous envelopperez dans un film plastique et laissez reposer 1 heure au r�frig�rateur.

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