1 kilo de petites betteraves rouges (cuites au four), 50 g de beurre, 2 gousses d'ail, 6 c. � s. de cr�me �paisse, 2 c. � s. de persil hach�, sel, poivre
�plucher les betteraves, les couper en tranches ou en rondelles. �plucher puis hacher l'ail. Faire blondir le beurre dans la po�le et quand il est bien chaud, y jeter les betteraves, les saupoudrer avec l'ail hach�. Les faire revenir pendant dix minutes en les retournant d�licatement sans les briser. Ajouter la cr�me. Poursuivre la cuisson 2 � 3 minutes en m�langeant la cr�me aux betteraves. Ajouter le persil et servir tr�s chaud.

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