250 g de riz, 200 g de crevettes d�cortiqu�es, 60 g de beurre, 1 botte de coriandre fra�che, 2 oignons, 3 c. � s. de cr�me, 1 c. � s. de curry, sel, poivre
Epluchez, �mincez les oignons et faites-les dorer dans 30 g de beurre. Lorsque ces derniers sont color�s, incorporez les crevettes, le curry et le riz. Laissez revenir l�g�rement le riz. Salez et poivrez. Ajoutez l�eau (deux fois le volume du riz) ; m�langez, couvrez et laissez cuire � feu tr�s doux. Le riz est cuit quand il a absorb� toute l�eau. Ajoutez alors la cr�me, le beurre restant et m�langez. Au moment de servir, parsemez de coriandre hach�e.

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