Femme magazine : Soupe de poulet � la cr�me

Blanc de poulet, 2 tasses de bouillon de volaille, 1 tasse de lait, 1 tasse de cr�me fra�che, 1 c. � s. de jus de citron, 4 c. � s. de farine, 3 c. � s. de beurre, sel, poivre
- Faire cuire le blanc de poulet dans l'eau sal� pendant 25 minutes, coupez-le en cubes.
- Dans une marmite, faire fondre le beurre � feu doux. Ajouter le sel et la farine.
- M�langer � feu doux jusqu'� l'obtention d'une couleur dor�e, ajouter le lait froid, fouetter vivement pour �viter la formation de grumeaux. Ajouter le poivre, m�langez r�guli�rement avec une cuill�re en bois, sans s'arr�ter pour emp�cher la formation d'une peau � la surface, ajouter le bouillon de volaille, le jus de citron et les cubes de poulet et laisser cuire quelques minutes, ajouter la cr�me fra�che et laisser cuire pendant 10 minutes.

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