Femme magazine : Les légumineuses

Les légumineuses trouvent une place importante dans le quotidien. Riches en protéines et en fibres, elles apportent, en combinaison avec les céréales, les acides aminés essentiels que le corps ne sait pas fabriquer et que seuls viande et poissons fournissent.
Pauvres en graisses, elles sont à mettre à l'honneur aussi souvent que possible. Le choix est là aussi, très varié : haricots blancs et rouges, flageolets, pois chiches, pois cassés, lentilles... Inspirez-vous pour les cuisiner.



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http://www.lesoirdalgerie.com/articles/2011/12/07/article.php?sid=126898&cid=7