1,5 kg de courgettes, 3 oignons, 2 c. � s. d'huile d'olive, 3 citrons, 2 branches de menthe fra�che, 10 grains de coriandre, sel, poivre
1 - Lavez les courgettes, �gouttez-les et d�coupez-les en petits d�s ;
2 - pelez et �mincez les oignons ;
3 - dans une cocotte, faites revenir dans l'huile les l�gumes ;
4 - ajoutez le jus des 3 citrons, la coriandre, salez et poivrez ;
5 - laissez mijoter � feu doux pendant 30 mn
6 - versez dans un saladier, laissez refroidir et mettez au frais ;
7 - servez glac� avec la menthe cisel�e.
Conseils :
Ces courgettes peuvent se servir en entr�e, ou en accompagnement d'une viande grill�e ou d'un poisson. Cet accompagnement est tr�s agr�able l'�t�.

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