100 g de chocolat noir, 50 g de beurre 3 �ufs, 1 c. � soupe de sucre en poudre
Placez les petites verrines au cong�lateur pour qu'elles soient bien froides. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en m�langeant doucement � la spatule puis retirez du feu. Cassez les �ufs, s�parez les blancs des jaunes et incorporez les jaunes un � un au m�lange au chocolat. Montez les blancs en neige avec une pinc�e de sel puis ajoutez le sucre en pluie tout en continuant de battre jusqu'� ce que les blancs soient devenus tr�s fermes et brillants. Pr�levez une cuiller�e de blanc et incorporez-la au fouet au m�lange au chocolat puis versez celui-ci en filet sur les blancs mont�s en incorporant d�licatement les deux pr�parations � la spatule. R�partissez la mousse dans les petites verrines � l'aide d'une poche � douille et placez 1 heure au moins au r�frig�rateur.

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