3 tranches de saumon fum�, 250 g de cr�me fra�che �paisse, 1 citron, 3 petits pains aux c�r�ales, quelques brins de persil
Coupez les petits pains en deux moiti�s. Puis ces deux moiti�s en 4 morceaux. Toastez-les tr�s l�g�rement. Coupez le saumon en carr�s d�une taille l�g�rement sup�rieure aux carr�s de pain. A l�aide d�une cuill�re, tartinez le pain de cr�me fra�che. Posez le saumon en chiffonnade sur la cr�me. Versez quelques gouttes de citron press� puis piquez le saumon d�un brin de persil Laissez au frais avant de servir.

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