400 g de fraises, 4 blancs d��ufs, 25 cl de cr�me fra�che, 100 g de sucre glace, jus d�1 citron
Laver et �queuter les fraises, �gouttez-les. Garder quelques fraises pour la d�coration et mixer le reste avec le sucre glace et le jus de citron jusqu�� l�obtention d�une pur�e lisse. Monter les blancs d��ufs en neige ferme, incorporez-les d�licatement � la pur�e de fraises. Mettre la cr�me fra�che dans une terrine et montez-la � l�aide d�un fouet �lectrique, incorporez-la d�licatement au m�lange pr�c�dent. Tapissez un moule rectangulaire avec une feuille d�aluminium, remplir avec la mousse, placer le moule au r�frig�rateur pendant 3 heures, d�mouler au moment de servir. D�corer la mousse avec les fraises et la pur�e de fraises. Servir tr�s frais.

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