200 g de chou-fleur, 200 g de carottes, 100 g de petits pois, 250 g de pommes de terre, 1 poivron, 2 c. � s. d'huile, 7 �ufs, 250 ml de lait, 2 c. � s. de fromage r�p� , 2 c. � s. de ma�zena, sel, poivre
Retirer les feuilles ext�rieures du chou-fleur et couper son trognons, diviser le chou-fleur en petits bouquets, plongez-les dans une marmite d'eau bouillante sal�e pendant 15 minutes, �gouttez-les. Laver et essuyer le poivron, retirer les graines et coupez-le en petits cubes, faites-le revenir dans de l'huile pendant 10 minutes, saler et poivrer. Laver et �plucher les pommes de terre, coupez-les en petits d�s, faire cuire � l'eau bouillante sal�e, �gouttez-les. Laver et peler les carottes, coupez-les en petits cubes, faire cuire � l'eau bouillante sal�e, �gouttez-les. Ecosser les petits pois et faire cuire � l'eau bouillante sal�e, �gouttez-les. Dans un saladier, fouetter les �ufs, le lait, le fromage r�p�, la ma�zena, saler et poivrer jusqu'� l'obtention d'un m�lange homog�ne. Beurrer un plat � gratin, r�partir les l�gumes ensuite verser le m�lange de lait au-dessus. Faire cuire dans un four pr�chauff� � 210�C pendant 30 minutes. Servir chaud ou ti�de.

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