4 aubergines, 1 gousse d�ail, 1 c. � s. d�huile, 1 c. � c. de paprika, 2 c. � s. de vinaigre, 1/4 c. � c. de cumin, sel
Lavez et �mincez les aubergines en petits morceaux. Faites-les cuire dans une casserole avec le sel, le paprika, l'huile et l'ail �cras�. Couvrez avec juste ce qu�il faut d'eau pour poursuivre la cuisson sur feu moyen. Remuez d�licatement de temps � autre. Laissez s��vaporer enti�rement la sauce. Arrosez avec un m�lange vinaigre et cumin. Servez chaud ou froid.

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