2 grosses pommes, 6 �ufs, 1 tablette de chocolat noir, 1 pinc�e de sel, du sucre glace
Faire fondre le chocolat au bain-marie. S�parer les jaunes d'�ufs des blancs. Battre les blancs en neige avec une pinc�e de sel. Verser peu � peu le chocolat fondu sur les jaunes d'�ufs en m�langeant bien. Incorporer d�licatement les blancs en neige. Placer au r�frig�rateur pendant environ 4 h. Eplucher les pommes et �vider le centre. Les couper en tranches de 2 mm. Placer ces tranches sur une plaque de cuisson sur du papier alu dans votre four afin de les dess�cher pendant � peu pr�s 40 mn. Retirer les pommes du four quand elles sont bien dor�es et croustillantes. Les laisser durcir quelques minutes. Prenez une assiette � dessert, saupoudrez-la de sucre glace. Poser dessus une rondelle de pomme croustillante, une couche de mousse au chocolat et poser dessus une tranche de pomme, remettre une couche de chocolat et terminer par une tranche de pomme. Vous pouvez mettre une nouvelle couche de mousse au chocolat si vous le souhaitez. A vous de voir.

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