Issu du cr�ole, le mot �barbecue� d�signe un mode de cuisson �de la barbe � la queue� (en entier). Si son usage s'est r�pandu, c'est pour son c�t� pratique. On dispose sur une grille les aliments, on les retourne, et hop, c'est pr�t.
On peut aussi utiliser les braises pour cuire des pommes de terre dans du papier alu. Pas de branle-bas de combat dans la cuisine et une disponibilit� optimale pour profiter de ses h�tes. La cuisson au barbecue permet aussi de cuisiner l�ger, � condition de choisir des aliments peu gras : viandes maigres, poissons, l�gumes, que l'on peut cuire avec un minimum de mati�res grasses ajout�es. Equilibrez le repas en accompagnant la viande (ou le poisson) de l�gumes (crudit�s, salades, l�gumes grill�s�), d'un f�culent (pain, pommes de terre, salade de p�tes, �) en terminant par du fromage et un fruit.

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