8 c�tes d�agneau d�graiss�es, 1 c. � c. de graines de cumin, 1 c. � c. de graines de coriandre, le jus d�un 1/2 citron, 2 gousses d�ail �cras�es, 2 c. � s. d�huile d�olive, sel, poivre, quelques feuilles de menthe pour garnir
Pour la sauce au yaourt : 1/4 de concombre, 150 g de yaourt nature, 1 gousse d�ail �cras�e, 1 c. � c. de sauce � la menthe, 1 c. � s. de menthe cisel�e
Disposez les c�tes d�agneau dans un grand plat. Dans un mortier, pilez les graines de cumin et de coriandre pour les r�duire en poudre, puis m�langez-les avec le jus de citron, l�ail, l�huile, du sel et du poivre. R�partissez cette pr�paration sur les c�tes. Laissez-les mariner le temps de poursuivre la recette. Pr�parez la sauce. Pelez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, puis �p�pinez-le. R�pez-le grossi�rement. Essorez-le au maximum en le serrant dans un linge. Dans une jatte, m�langez-le avec tous les autres ingr�dients. R�servez au r�frig�rateur. Chauffez un gril sur feu vif. Faites-y griller les c�tes d�agneau de 3 � 5 minutes de chaque c�t�, selon le degr� de cuisson d�sir�. Servez-les br�lantes, accompagn�es de la sauce au yaourt fra�che. Garnissez de feuilles de menthe.

Nombre de lectures :

Format imprimable