La G�noise : 120 g de farine, 120 g de sucre semoule, 4 �ufs, 1 c. � c. de levure chimique (NOUARA ), 1 pinc�e de sel
La cr�me : 80 g de sucre glace, 60 g de beurre, 3 jaunes d��ufs, 2 cuill�res � soupe de ma�zena (NOUARA )
Pour d�corer : Abricots poch�s dans un peu de sucre, kiwi ou autres fruits de votre choix, confiture d�abricots, sucre glace
Tamisez la farine, le sel et la levure chimique puis r�servez de c�t�. Fouettez les �ufs avec le sucre au batteur �lectrique jusqu�� ce que le m�lange prenne une couleur tr�s p�le et double de volume. A l�aide d�une spatule en bois, incorporez progressivement la farine � ce m�lange en remuant de bas en haut. La p�te obtenue doit �tre l�g�re et liquide. Versez la p�te dans un moule beurr� et farin� et faites cuire au four pr�chauff� � 180�C pendant 20 mn.
Montage du g�teau : Egouttez les abricots, �pluchez les kiwis (ou autres fruits de votre choix) et coupez-les en rondelles. A l�aide d�un long couteau crant�, coupez la g�noise en 3 disques d��gale �paisseur. Dans une casserole, sur feu doux, incorporez le beurre, le sucre et la ma�zena. Battez les jaunes d��ufs avec un batteur �lectrique et incorporez-les au premier m�lange puis laissez sur le feu jusqu�� ce que la cr�me devienne ferme. Dans un moule, placez le disque du dessous et badigeonnez le de confiture d�abricots, placez les fruits autour du moule, recouvrez de 1/3 de la cr�me p�tissi�re, placez le tout sur le disque du milieu puis recommencez l�op�ration et recouvrez avec le disque sup�rieur. Saupoudrez la surface du g�teau de sucre glace et d�corez avec le reste des fruits.

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