Femme magazine : Soupe syrienne

Un bol moyen de riz, un bol moyen de lentilles, un oignon moyen coupé grossièrement, deux carottes épluchées et coupées en cubes, 2 c. à c. bombées de cumin fraîchement moulu, 3 c. à s. d'huile d'olive, 2 litres d'eau bouillante, sel, 2 c. à s. de persil haché pour la garniture (facultatif)
Une heure avant de commencer, tremper le riz et les lentilles dans de l'eau tiède, les rincer à l'eau coulante puis les faire égoutter. Dans une marmite, mettre l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon quelques minutes. Y ajouter le riz et les lentilles, les carottes et une pincée de sel. Couvrir d'eau et faire cuire 30 à 45 minutes sur feu moyen. Porter hors du feu, et une fois tiédie, la passer au mixeur. Remettre dans une marmite et mettre sur le feu, ajouter alors le cumin, bien remuer, vérifier le sel puis servir en décorant à souhait avec une pincée de cumin ou du persil frais haché.

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