Femme magazine : Boulettes d'�pinards au poulet en sauce

1 botte d'�pinards, 300 g de poulet hach�, 1 oignon, 4 c. � s. de chapelure, sel et poivre noir
Pour la sauce : 4 gousses d'ail, 1 tomate, 1 feuille de laurier, 4 c. � s. de coulis de tomate, 1/2 c. � s. de concentr� de tomates, sel et huile d'olive, poivre noir et rouge, des pois chiches cuits (facultatif)
Cuire les �pinards avec un peu de sel et un filet d'huile d'olive (sans rajouter d'eau bien s�r). Les �goutter ou bien les passer quelques minutes � la po�le pour les faire s�cher. Laisser refroidir. Pr�parer la sauce : Mettre � chauffer un peu d'huile, ajouter l'ail �cras�, la feuille de laurier, les �pices et le concentr� de tomates. Laisser revenir quelques secondes sur feu doux, puis joindre le coulis de tomate, la tomate �pluch�e, �p�pin�e et coup�e en petits d�s. Arroser avec 1 verre d'eau chaude. Laisser bouillir. M�langer les �pinards avec le poulet, l'oignon r�p�, le sel et le poivre noir. Rajouter petit � petit la chapelure, jusqu'� avoir une boulette qui se tient en main (elles ne sont pas aussi fermes comme celles faites avec de la viande de b�uf hach�e, avec le poulet c'est plus tendre). Plonger les boulettes dans la sauce en �bullition et laisser cuire une quinzaine de minutes. Ajouter les pois chiches pr�cuits quelques minutes avant d'�teindre le feu.