4 langues d'agneau, 3 gousses d'ail d�germ�es, 4 c. � s. d'huile, sel, poivre, 1 petit piment (facultatif), 1 pinc�e de cumin moulu, 1/2 c. � c. de paprika, 1 tomate rouge bien m�re et pel�e, 100 g de pois chiches pr�cuits, + ou - 1/2 litre d'eau, 1 petit filet de vinaigre
Mettre les langues � bouillir dans de l�eau froide puis leur enlever la peau dure. Dans une cocotte, mettre l'huile � chauffer, l'ail �cras� et les �pices : sel, poivre, cumin et paprika. Le piment est facultatif � ne rajouter que si on appr�cie les plats relev�s. Rajoutez alors les langues coup�es en tranches pas trop fines, afin de les faire revenir. Rajoutez la tomate pel�e, �grain�e et coup�e en morceaux. Mouillez avec un tout petit peu d'eau, rajoutez les pois chiches et portez � �bullition. D�s les premiers fr�missements, rajoutez le reste d'eau et faire cuire � couvert sur feu moyen environ une heure trente, en veillant � r�guli�rement surveiller le niveau de l'eau. Servir tr�s chaud avec un filet de vinaigre dans chaque assiette.

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