2 mesures de semoule moyenne, 1 mesure de semoule fine, 1 mesure de beurre fondu ou margarine fondu et refroidie, 2 c. � s. d'huile, 1 c. � c. de sel, eau de fleur d�oranger + eau
P�TE DE DATTES : 500 g de p�te de dattes, 1 c. � c. de beurre mou, un peu de cannelle, miel pour tremper les makrouts + 1 c. � s. d'eau de fleur d'oranger.
Dans un grand bol, mettre la semoule, la c. � caf� de sel et le beurre ou margarine. Faire bien p�n�trer le gras avec la paume de la main. Couvrir et laisser reposer soit une nuit ou 3 h au moins. Rajouter le m�lange d'eau et d'eau de fleur d'oranger petit � petit et m�langer sans p�trir pour obtenir une p�te ni trop s�che ni trop molle. Diviser la p�te en boules et former des boudins. Mettre la p�te de dattes au milieu. rouler, puis appuyer avec l'emporte-pi�ce et couper des losanges. Posez-les sur un plateau. Enfourner dans un four pr�chauff� th.6. Si les losanges ne dorent pas, allumer le gril. Une fois sortis du four, tremper les makrouts dans du miel ti�de et encore une fois avant de les servir.

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