La vitamine A, que l�on trouve sous forme de r�tinol dans les aliments d�origine animale (foie, huile de poisson) ou de b�ta-carot�ne dans les v�g�taux (tomate, choux, carottes�) joue un r�le important dans le maintien des tissus sains et d'un bon syst�me immunitaire.
Ses propri�t�s anti-oxydantes en font �galement un rempart contre les radicaux libres. Si vous consommez r�guli�rement du foie, des l�gumes assaisonn�s ou cuits, une suppl�mentarit� en vitamine A n�est g�n�ralement pas n�cessaire ; en cas de r�gime pauvre en graisses, d�une forte consommation de tabac, d�une infection, des compl�ments peuvent s�av�rer utiles. Attention cependant, la vitamine A qui s�accumule dans le foie peut s�av�rer toxique � forte dose. Un exc�s de vitamine A se traduit par des troubles cutan�s, une s�cheresse de la peau, une chute des cheveux, mais aussi des migraines, des naus�es, et, plus grave, des troubles digestifs et h�patiques.

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