Samedi 15 septembre 2012
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VOYAGE CULINAIRE
La calentica, un mets qui tient ses origines d’Espagne, adopté par l’Oranie

Par H. Belkadi
Notre voyage culinaire de cette semaine va nous emmener dans l’Ouest algérien, plus exactement dans la ville d’Oran pour nous faire découvrir un plat très populaire dans cette région et qui ne l’est pas moins dans les autres grandes villes algériennes, notamment Alger. Il s’agit de la fameuse calentita.
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C’EST MA VIE
Il était une fois la bonne fougasse de ammi Z’biri

Par Noureddine Guergour
Les Guelmis, fins gourmets, notamment ceux ayant une forte mémoire gustative, vous diront que la meilleure pizza de tous les temps à Guelma, ou la bonne fougasse, comme préfèrent l’appeler les citadins, se dégustait au bon vieux temps chez ammi Z'biri, un préparateur-vendeur ambulant.
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L’ENTRETIEN DE LA SEMAINE
SLIM BENYACOUB, ORNITHOLOGUE, PROFESSEUR EN ÉCOLOGIE ANIMALE À L'UNIVERSITÉ DE ANNABA, RESPONSABLE D'UNE STATION DE RECHERCHE EN ÉCOLOGIE, AU SOIR MAGAZINE :
«Il faut préserver toutes les espèces. L’Algérie

Par Zaïd Zoheïr
Slim Benyacoub, ornithologue, revient, dans cet entretien, sur la perturbation des populations de goélands car, comme il l’explique, cela bouleverse avec elles d’autres espèces rares qui cohabitent.
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ENQUÊTE-TÉMOIGNAGES
Les goélands se cachent pour pondre

Par Zaïd Zoheïr
L’œuf du goéland est un remède contre l’allergie. L’information a été vite relayée par radio-trottoir de Skikda. Conséquence : des jeunes initiés cupides ont procédé au pillage des œufs au niveau de la presqu’île le Vent du rocher et le rocher les Sept-Îles, deux rochers escarpés à mi-chemin entre Skikda et Collo, exactement entre Oued Tanger et Oued Bibi, deux plages interdites à la baignade, dans la commune de Aïn Zouit, à plus d’une vingtaine de kilomètres du chef-lieu de wilaya.
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ATTITUDES
Vers l’inconnu

Par Naïma Yachir
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Du haut de ses 1,70 m, le visage émacié, les yeux fureteurs, la dame, la quarantaine bien entamée, son ticket à la main, son sac serré sous le bras, se dirige vers le quai de la gare ferroviaire des Ateliers. Elle semble perdue et demande de son air le plus affable à cette jeune fille : «Excusez-moi mademoiselle, c’est bien là où on prend le train qui va à Dar-El-Beïda ?»
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