Femme magazine : Flognarde aux pommes sauce caramel

4 �ufs, 12 cl de lait, 60 g de cr�me fra�che, 80 g de sucre en poudre, 60 g de farine, 1 sachet vanille, 6 pommes 20 g de beurre, 50 g de sucre. Pr�chauffez votre four th.6 (180�C).
Verser les �ufs dans un saladier et battez-les bien. Ajoutez en battant et petit � petit le sucre, la farine, la cr�me et le lait. Ajoutez la vanille. Versez cette p�te sur les pommes dans le moule puis enfournez pendant une quarantaine de minutes. Passez ensuite �ventuellement la flognarde sous le grill pendant 2 ou 3 minutes. Pendant ce temps r�alisez le caramel au beurre : Versez le sucre dans une casserole et faites-le chauffer � feu moyen jusqu�� ce que le sucre soit fondu et commence � colorer. N�attendez pas trop sinon il risque de br�ler assez rapidement. Faites chauffer le beurre et 1 c. � soupe d�eau � part. Quand le sucre est � point, retirez du feu et ajoutez la moiti� du beurre et m�langez avec une cuill�re en bois. Remettez un peu sur le feu si le caramel commence � durcir. Versez la deuxi�me moiti� du beurre et m�langez. Finissez en versant l�eau chaude et m�langez de nouveau. Ne laissez pas compl�tement refroidir avant de servir sinon le caramel va se figer. Laissez ti�dir la flognarde avant de servir et nappez avec le petit caramel.

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