La plupart des boulangers ont respect� le syst�me de permanence pr�vu par l�UGCAA, notamment hier � Alger, au deuxi�me jour de l�A�d El Adha. Dans les quartiers de la capitale, les consommateurs ont pu s�approvisionner en pain, t�t le matin chez certaines boulangeries et tout au long de la matin�e chez d�autres.
F.-Zohra B. - Alger (Le Soir) - M�me si certains consommateurs ont pris les devants et se sont approvisionn�s en pain � la veille de l�A�d, une grande partie des boulangeries ont tout de m�me ouvert leurs portes et fourni le pain, fortement consomm� en cette p�riode de f�te. Apr�s les mauvaises exp�riences des ann�es pr�c�dentes, les Alg�rois sont sortis t�t le matin de chez eux pour acheter les baguettes de pain tant demand�es. Hier, en d�but de matin�e, l�on croisait dans la plupart des quartiers, des personnes les bras charg�s de pain. En fait, si la majorit� des commer�ants ont ferm� leurs portes, les boulangers ont, dans l�ensemble, respect� le programme pr�tabli. Certains ont ainsi travaill� de nuit et vendu toute leur production t�t dans la matin�e et ont vu leurs �tals compl�tement vid�s tant la demande �tait grande. D�autres, par contre, ont poursuivi la production de fourn�es jusqu�en fin de matin�e, au grand soulagement des habitants des quartiers concern�s. Au boulevard Bougara en allant vers El Biar, un boulanger proposait sa marchandise aux clients du quartier et aux automobilistes empruntant le boulevard. A El Biar-Centre, deux boulangeries au moins avaient ouvert leurs portes, l�une � c�t� de l�autre, absorbant la demande de tout le quartier. M�me programme � Chevalley et plus bas � Bab El Oued. Dans ce quartier o� la population est particuli�rement dense, la demande a �t� forte selon les commer�ants mais a quand m�me �t� absorb�e puisque les boulangers ont produit du pain. Seul inconv�nient et qui a caus� dans certains cas un �puisement du pain produit, la tendance des consommateurs � demander le double des quantit�s de pain habituellement achet�es, de peur de ne pouvoir en trouver par la suite sur les �tals des boulangers. �Nous n�avons pas dormi trois nuits pour produire le pain, mais l�, nous avons �puis� notre production, la demande est tr�s importante le deuxi�me jour de l�A�d�, confie l�ouvrier d�une boulangerie au centre de Bab El-Oued. Dans ce m�me quartier, un restaurateur ouvert expose devant son commerce, un grand couffin de pain qui lui a �t� livr� par une boulangerie d�un autre quartier de la capitale. A l�avenue Pasteur, une petite file d�attente s�est form�e devant la boulangerie du quartier en d�pit de la disponibilit� de quantit�s importantes de pain dans le magasin. Au T�l�mly, au quartier La Croix, � Kouba, � Bir-Mourad Ra�s, � Ben Omar, dans la commune de Kouba, et � Belcourt, des boulangeries ont confectionn� du pain pour permettre aux consommateurs de s�approvisionner. Reste � savoir si les estimations faites par l�Union nationale des commer�ants et artisans alg�riens qui pr�voyaient l�ouverture de 50% des commerces ont �t� justes.
F.-Z. B.

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