400 g de p�te feuillet�e, 4 � 5 pommes, 200 g de compote de pommes, 150 g de sucre en poudre, 20 g de beurre, un peu de farine
Pr�chauffer le four (thermostat 7 � 210�C). Sur le plan de travail l�g�rement farin�, abaisser la p�te au rouleau sur 3 millim�tres d��paisseur. Diviser l�abaisse en 2 bandes rectangulaires, puis recouper chacune d�elles en 3. Poser les rectangles de p�te sur la t�le du four tapiss�e de papier sulfuris� ou l�g�rement humidifi�e. Roulotter l�g�rement les bords pour former un bourrelet tout autour. Piquer les fonds avec les dents d�une fourchette. Peler les pommes en �liminant les c�urs et les p�pins. Les r�per en filaments moyens � l�aide d�une r�pe manuelle ou d�un robot, puis les m�langer aussit�t � la moiti� du sucre en poudre. Garnir les fonds de tartelettes de compote, r�partir �quitablement les pommes r�p�es par-dessus, saupoudrer avec le sucre restant et parsemer de noisettes de beurre. Enfourner � mi-hauteur et laisser cuire 20 minutes, puis baisser le thermostat � 6 (180�C) et continuer la cuisson 20 minutes. Laisser encore 5 minutes dans le four �teint, porte entrouverte. Au sortir du four, laisser refroidir compl�tement les tartelettes sur une grille.

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