1,5 kg de courgettes, 3 oignons, 2 cuill�res � soupe d'huile d'olive, 3 citrons, 2 branches de menthe fra�che, 10 graines de coriandre, sel, poivre
Lavez les courgettes, �gouttez-les et d�coupez-les en petits d�s. Pelez et �mincez les oignons. Dans une cocotte, faites revenir dans l'huile les l�gumes. Ajoutez le jus des 3 citrons, la coriandre, salez et poivrez. Laissez mijoter � feu doux pendant 30 mn. Versez dans un saladier, laissez refroidir et mettez au frais. Servez glac� avec la menthe d�coup�e.
Conseils : Ces courgettes peuvent se servir en entr�e, ou en accompagnement d'une viande grill�e ou d'un poisson. Cet accompagnement est tr�s agr�able l'�t�.

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