Femme magazine : Petits beignets

2 �ufs, 1/2 petit verre � th� d'huile, 50 g de sucre en poudre, zeste d'un citron, 1 sachet de sucre vanill�, 1 sachet de levure p�tissi�re, la farine selon le m�lange Sirop : 500 g de sucre en poudre, le jus d'1/2 citron
Le sirop : Mettre dans une casserole le sucre, le jus de citron et couvrir d'eau, laisser cuire sur feu doux, v�rifier la cuisson en posant une goutte de confiture sur une assiette, la goutte ne doit pas s'�taler.
La p�te : Battre les �ufs et le sucre jusqu'� ce que le m�lange blanchisse et devienne mousseux, ajouter l'huile et le sucre vanill�, la levure. Travailler �nergiquement ce m�lange, ajouter la farine tamis�e peu � peu en travaillant sans cesse jusqu'� l'obtention d'une p�te homog�ne et souple. Etaler la p�te au rouleau sur une �paisseur de 1cm sur un plan de travail farin�, d�couper la p�te en rondelles � l'aide d'un emporte-pi�ce rond apr�s trouer ces rondelles � l'aide d'un autre emporte-pi�ce qui a la forme d'un d� � coudre. Faire frire les beignets dans un bain d'huile chaud jusqu'� ce qu'ils soient dor�s, trempez-les dans le sirop chaud. Servir aussit�t.





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