Pâte : 120 g de farine + 20 g pour le plat, 20
cl de lait, 10 g de beurre, 1 œuf, 2 c. à s. d'huile, 1 paquet de levure
Garniture : 80 g de gruyère, 80 g de fromage rouge, 80 g de fromage
bleu, 80 g de cheddar
Mélangez la farine, le lait, l'huile, l'œuf et la levure. Travaillez
jusqu'à obtenir une pâte coulante lisse et épaisse.
Beurrez et saupoudrez d'un peu de farine un moule en terre de 25 cm de
diamètre. Versez la pâte en couvrant entièrement le fond. Avec une
spatule en bois, tracez sur la pâte en quatre parts égales, puis, sur
chaque part, déposez un des 4 fromages coupé en lamelles.
Faites cuire la tarte au four préchauffé à 200°C (th.6) pendant 15
minutes. Laissez refroidir et servez dans le plat.
Moelleux au citron
125 g de farine, 100 g de sucre en poudre, 2
œufs, 40 g de beurre, 40 g de sucre glace, un sachet de levure chimique,
une cuillère à soupe de lait
Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 6). Beurrez un moule à
manqué. Râpez la peau du citron pour en extraire le zeste. Pressez la
chair pour obtenir le jus. Réservez. Mélangez le sucre avec le zeste et
le juste du citron. Séparez les jaunes des blancs, battez les blancs en
neige. Battez les jaunes avec le sucre au citron, puis ajoutez le lait.
Versez la farine et la levure, puis le beurre fondu. Mélangez avec une
spatule. Incorporez les blancs en douceur à la pâte. Saupoudrez le moule
de sucre glace. Quand la pâte est prête, versez-la dans le moule.
Enfournez pendant 25 min.
