190g de beurre, 75g de sucre glace, 1 blanc d'œuf, 200g de farine,
1 cuillère à soupe de cacao en poudre, 1 pincée de sel, pâte à tartiner
ou confiture
Dans un saladier, travailler à l'aide d'une spatule en bois le beurre
ramolli puis incorporez le sucre glace et le sel. Incorporer le blanc
d'œuf puis la farine tamisée avec le cacao en poudre. Mélanger jusqu'à
obtention d'une pâte lisse et homogène. A l'aide d'une poche à douille
cannelée de mon partenaire Birambeau, former des rosaces sur une feuille
de papier sulfurisé disposée sur la plaque du four. Cuire 15 minutes
dans un four préchauffé à 180°C (350 F) (thermostat 6). A la sortie du
four, laisser refroidir.
A l'aide d'une cuillère, coller les sablés deux à deux avec de la pâte à
tartiner.
