Certaines plantes ne se
contentent pas de leurs tiges aériennes. Elles émettent aussi des tiges
rhizomateuses, souterraines, qui se gonflent pour servir d’organe de
réserve et de survie et qui permettent à la plante de conquérir un sol
nouveau chaque année. Les tubercules de la pomme de terre ou du
topinambour sont en réalité des rhizomes, ainsi que certaines épices
telles que le gingembre (skendjbir), et le curcuma (erq lasfar).
• Le jus de pomme de terre semble apporter un soulagement efficace en
cas de gastrite, d’ulcère de l’estomac ou du duodénum, voire de colite.
Pour cela, extraire deux cuillères à soupe de jus de pommes de terre non
épluchées. Ajouter un peu de miel et d’eau chaude et avaler à jeun tous
les matins pendant deux à trois semaines. Ce jus peut aussi être
appliqué sur les brûlures et l’eczéma.
• Le jus de topinambour est indiqué en cas d’inflammation de l’intestin
grêle et du côlon : extraire le jus de 30 à 60 g de topinambour frais et
y ajouter un peu de miel. Prendre à distance des repas, deux fois par
jour.
• Le gingembre frais peut être utilisé en décoction, de 20 à 30 g par
jour, pour traiter les intoxications alimentaires et médicamenteuses.
• Le gingembre sec a un goût et des propriétés différents du gingembre
frais et peut être utile contre la diarrhée : pour cela, dissoudre 5 g
de poudre dans de l’eau chaude et boire en une seule fois,
quotidiennement.
Pour plus d’efficacité, il est recommandé de préparer soi-même la poudre
de gingembre : couper de fines tranches, les faire mettre au four à 60
°C jusqu’à ce que les tranches soient sèches et les moudre dans un
moulin à café.
• Le gingembre confit, pratique d’emploi et au goût agréable, prévient
les nausées et les vomissements liés au mal des transports, à la
grossesse, ainsi qu’aux traitements allopathiques lourds
(chimiothérapie).