250 g de lentilles, bouillon de poulet, 2
tomates en dés, 2 oignons verts, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 cuil
à café de vinaigre, 1 cuil. à soupe de menthe hachée, 1/2 cuil à café de
cumin moulu, sel et poivre
Dans une casserole, déposer les lentilles et couvrir de bouillon de
poulet. Porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes (jusqu'à ce que
les lentilles soient tendres). Ne pas trop cuire sinon les lentilles
vont se décomposer. Egoutter et rincer à l'eau froide. Egoutter de
nouveau. Dans un saladier, mélanger les lentilles, les tomates et les
oignons coupés préalablement en fines lamelles. Faire une vinaigrette
avec le reste des ingrédients. Verser la vinaigrette sur la salade de
lentilles et mélanger délicatement.
