Femme magazine : Mayonnaise à l’avocat
1/2 avocat bien mûr, 150 g de fromage blanc, 1 yaourt nature, 1 jaune
d’œuf, 1 c. à s. de moutarde, sel, poivre, persil haché
Préparation : réduire en purée la chair de l’avocat et y mélanger le
jaune d’œuf et la moutarde. Battre le yaourt et le fromage blanc.
Mélanger les deux préparations. Ajouter le persil haché et vérifier
l’assaisonnement. Pour accompagner : crudités, poissons froids,
crustacés.
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