Femme magazine : Galettes aux épinards

250 g d’épinards, bottes d’épinards, 4 œufs, 4 tranches de dinde, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 6 cuillères à soupe de farine, deux cuillères à café de persil haché, sel et poivre
Préchauffez votre four à 180° (th.7). Pelez et émincez l’oignon. Lavez et coupez les épinards en lanières. Pelez et hachez l’ail. Hachez le persil. Hachez les tranches de dinde. Dans une poêle, faites revenir dans un peu d’huile les oignons et les tranches de dinde hachées. Dans un grand saladier, mélangez bien les épinards, le persil, l’ail, les œufs, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite la farine, puis les oignons et les tranches de dinde haché et mélangez bien le tout. Versez dans un plat et faites cuire au four 30 minutes.