Femme magazine : Gratin de courgettes

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 30 min
3 belles courgettes bien lisses, 100 g de fromage blanc, 150 g de gruyère râpé, 4 œufs, 10 cl d’huile d’olive, 100 g de farine, 1 gousse d’ail, 1 c. à café d’origan séché, sel et poivre du moulin.
Laver et essuyer soigneusement les courgettes. Les râper pas trop finement, sans les peler, puis les placer dans un saladier. Réserver. Eplucher et hacher les oignons et la gousse d’ail. Dans un bol, battre les œufs entiers avec les oignons et l’ail hachés ainsi que le fromage blanc et la moitié du gruyère râpé. Incorporer ensuite l’huile d’olive en filet, la farine peu à peu, 1 c. à soupe de persil haché et l’origan. Saler et poivrer en donnant un tour de moulin. Ajouter les courgettes râpées. Bien mélanger le tout. Verser la préparation aux courgettes dans un plat allant au four. Saupoudrer de gruyère râpé restant. Mettre le plat de courgettes au four préchauffé 30 min environ à 180°. La surface doit être légèrement gratinée. Retirer le plat du four et servir aussitôt dans le plat de cuisson.