Femme magazine : Croquettes de camembert
1 camembert, 75 g de fromage blanc, 15 g de
fécule de maïs, 40 g de farine, 1 jaune d'œuf, mie de pain, noix de
muscade, 25 g de beurre, 3 cl de vinaigrette, 1 tête de salade, huile
pour la friture
Ecrasez la moitié du camembert avec une fourchette et mélangez-le avec
le fromage blanc égoutté. Mélangez le beurre à la fécule puis incorporez
le tout aux fromages écrasés en remuant. Ajoutez 10 g de farine puis
mélangez. Laissez reposer 2 heures au frais. Faites des boulettes,
passez-les dans la farine puis dans l’œuf battu et finissez par la mie
de pain. Recommencez l’opération une seconde fois. Chauffez l’huile de
friture et plongez les boulettes dans l’huile à 160° pendant 3 à 4
minutes. Egouttez-les sur du papier absorbant. Servez-les avec une
salade.
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