Sécher les soles avec un papier absorbant. Les
enduire d'une fine couche de farine de chaque côté. Dans une poêle,
faire fondre un gros morceau de beurre et mettre les soles à cuire. Les
retourner pour qu'elles prennent un aspect doré de chaque côté. Saler et
remettre un morceau de beurre par-dessus. Servir chaud.
