Femme magazine : Pudding
Baguette rassie, 2 ou 3 œufs, 60 cl de lait
tiède, 4 cuillères à soupe de sucre, beurre, raisins secs, pomme
Couper le pain en morceaux de taille moyenne puis disposer dans un
saladier. Mouiller avec 30 cl de lait. Ecraser avec une fourchette et
laisser reposer pour que le pain soit bien imprégné de lait. Fouetter
les œufs avec le sucre puis verser sur le pain et mélanger. Préparer la
garniture : couper les fruits en morceaux plus ou moins gros en fonction
du résultat désiré : croquants ou fondants. Fariner la garniture.
Vérifier la consistance du pain, rajouter du lait si besoin afin que le
mélange soit homogène puis ajouter la garniture. Beurrer généreusement
un moule et le remplir de la préparation. Tasser et déposer des
noisettes de beurre sur le dessus. Enfourner à 180°C (thermostat 6)
pendant 30 à 40 minutes. Il doit être doré et la croûte croustillante.
PS : On peut préparer un pudding salé en remplaçant le sucre par du
fromage râpé.
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