Femme magazine : Soupe aux fruits de mer
250 g de filets de poisson, 200 g de crevettes
décortiquées et nettoyées, 200 g de petits pois, 200 g de carottes, deux
branches de céleri, 1 c. à s. d'ail haché, 1 oignon, persil, 4 c. à s.
d'huile, 2 c. à s. de concentré de tomates, 1 c. à c. de sel, 1/2 c. à
c. de poivre, cumin, 100 g de pâtes au choix
Préparer le poisson et les crevettes, les mettre dans un récipient et
les mariner avec du sel, poivre, ail et cumin. Dans une marmite, ajouter
l'oignon haché, l'huile. Faire revenir durant 5 à 10 minutes à feu
moyen. Éplucher et couper en petits dés les carottes et le céleri.
Dès que l'oignon est plus tendre, ajouter deux litres d’eau et les
légumes coupés en petits dés. Porter à ébullition durant 45 min ou
jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ajouter le concentré de tomates
et les petits pois.
Laisser 10 min, ensuite introduire le poisson et les crevettes.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Dix minutes avant de servir, ajouter les pâtes (vermicelles ou autre).
Servir avec du jus de citron.
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