Femme magazine : Gâteaux sec aux noix

220 g de beurre, 120 g de sucre glace, 2 jaunes d'œufs, 2 blancs d'œufs, 360 g de farine, 40 g de noix finement moulues (en poudre si c'est possible), 4 pincées de levure chimique, 160 g de noix concassées, 1 cuillère à café de vanille.

Battre le beurre et le sucre avec un batteur électrique pendant 5 minutes. Ajouter les jaunes d'œufs et la vanille et battre pendant 1 minute. Rajouter la farine et la levure chimique et mélanger à la main pour ramasser la pâte. Mettre cette dernière au frigo pendant 30 minutes. Retirer la pâte du frigo et faire 32 boules. Passez-les dans le blanc d'œuf légèrement battu ensuite dans les noix concassées. Faire un trou au centre des boules avec le petit doigt. Transférer dans un plateau allant au four et faire cuire à 1800 pendant 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Remplir les trous avec une petite cuillère à café de confiture de fraises.
Extrait du site : www.bonoise-recettes.com