Femme magazine : Nutriments
Le poivron rouge, quel tonus !
Croquant, le poivron parfume les plats et égaye les
salades. En plus, il est peu calorique.
*Vitaminé
Le poivron rouge est riche en vitamine C (160 mg pour 100 g). 50 g de
poivron cru couvrent les besoins journaliers de l’adulte (80 mg). Il
contient 3 fois plus de vitamine C que l’orange. Autre atout : sa
richesse en carotène (3 500 microgrammes/100 g), qui se transforme en
vitamine A.
*Peu calorique
Le poivron est aussi l’allié de celles qui veulent rester minces.
Constitué à 90% d’eau, il n’apporte que 21 kcal pour 100 g. Dépourvu de
lipides (0,2 g/100g), il est riche en glucides (6,4 g/100 g). Ses fibres
(2 g/100 g) facilitent le transit intestinal.
*Parfois difficile à digérer
Sa texture et ses flores peuvent le rendre difficile à digérer. Mieux
vaut alors le cuire ou le peler. Pour l’éplucher plus facilement,
déposez-le sous le gril du four : il se boursoufle et noircit.
Laissez-le reposer quelques instants dans un torchon humide ou un sac
plastique et vous retirerez facilement sa peau.
|