Jeudi 24 mars 2016
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Femme magazine : Tajine aux œufs et oignons

4 œufs, 2 oignons, 2 tomates, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
Eplucher et émincer finement les oignons. Eplucher les tomates et coupez-les en fines rondelles.
Mettre dans un tajine une couche des oignons émincés, placer au dessus les rondelles de tomates, ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer, et laisser cuire à couvert sur feu doux jusqu'à ce que les oignons soient dorés, casser les œufs sur les tomates et on laisse mijoter 2 minutes.
Il faut que les blancs soient cuits et le jaune doit rester liquide. Servir aussitôt.

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