Femme magazine : Chocolat chaud
150g de chocolat 25cl de lait 250g de crème fraiche
50g de sucre semoule 1 gousse de vanille
Pour la décoration : 50g de sucre roux
Préparation: Hachez le chocolat et mettez-le dans un récipient. Dans
une casserole portez à ébullition le lait et la crème. Mettez le sucre
dans une casserole et faites le fondre sur feu moyen. Ajoutez-y la
gousse de vanille fendue et grattée. Continuez à cuire le sucre jusqu'à
ce qu'il atteigne une couleur caramel. Retirez la casserole du feu.
Versez le liquide bouillant en plusieurs fois sur le caramel afin de
décuire ce dernier tout en mélangeant à l'aide d'un fouet. Lorsque le
caramel est bien dissouts dans le liquide, versez cette préparation en
plusieurs fois sur le chocolat afin d'obtenir une ganache puis le
chocolat chaud. Passez le chocolat dans une petite passoire afin de
filtrer les épices. Pour la décoration des verres, trempez le bord des
verres dans le chocolat chaud puis dans le sucre roux afin de réaliser
une couronne de sucre.
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