Femme magazine : Question
Tout ce qui est mangé le matin est-il vite digéré?
Faux
La vitesse de digestion de votre petit-déjeuner va dépendre de sa
composition, en particulier de la qualité des glucides ingérés : pain,
biscottes, céréales, biscuits... Bien choisir votre aliment céréalier
est déterminant.
Ceux d'index glycémique bas (certains biscuits, pains riches en graines
de céréales) entraînent une élévation modérée (faible et régulière) de
la glycémie. La vitesse de diffusion du glucose dans l'organisme sera
donc progressive et répartie dans le temps, vous procurant une énergie
qui dure. Inversement, un aliment d'index élevé (pain blanc, certaines
céréales du petit-déjeuner) conduit à une hausse importante et rapide de
la glycémie. Ce carburant vous servira donc peu de temps et pourra être
suivi d'un coup de pompe et d'une nouvelle sensation de faim. Il est
vivement recommandé de consommer des aliments d'index bas ou modéré pour
éviter le petit creux de 11 heures et se sentir en forme toute la
matinée.
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